Konkurs Master Baker

 

Konkurs Master Baker to okazja dla wszystkich pasjonatów piekarstwa z całej Polski:

• piekarzy zawodowych (mistrzów, czeladników oraz osób prowadzących piekarnie lub w nich zatrudnionych jako piekarz lub pomocnik),
• amatorów (tzw. domowych piekarzy, a także cukierników i kucharzy),
• Kół Gospodyń Wiejskich
• uczniów szkół o profilu spożywczym, by wykazać się swoim talentem i  dodatkowo wygrać nagrody pieniężne.

Pierwsza część konkursu rozstrzygnięta zostanie drogą internetową, natomiast wielki finał tegorocznej edycji odbędzie się w dniach 26-28 września podczas targów Polagra!

Rywalizacja toczyć się będzie w czterech kategoriach:

- piekarze zawodowi – zadanie konkursowe: chleb żytni, chleb graham, chleb mieszany, chałka pleciona „postna” lub słodka z kruszonką.

- Koła Gospodyń Wiejskich – zadanie konkursowe: chleb regionalny danego obszaru np. wypiekany na liściach chrzanu, kapusty z różnymi dodatkami warzywnymi, ziołowymi itp., ciasto drożdżowe z dowolnym nadzieniem, dowolną posypką wg receptury tradycyjnej, ludowej.

- uczniowie – zadanie konkursowe: jeden z dowolnie wybranych chlebów np. pełnoziarnisty, graham, mieszany, bułki o różnych kształtach i smaku np. grahamki, pełnoziarniste, itp.

- amatorzy – zadanie konkursowe: chleb żytni klasyczny z możliwością dodania 10% mąki pszennej, orkiszowej, itp., chleb o przedłużonej fermentacji z miękiszem o dużych porach, chałka pleciona słodka z kruszonką.

Wszyscy uczestnicy biorący udział w konkursie zobowiązani są także do przygotowania części opisowej wykonanych przez siebie propozycji, a prace eliminacyjne należy wysłać poprzez formularz znajdujący się na stronie www.masterbaker.pl, drogą elektroniczną w terminie do 15.09.2022.

<< Zobacz jak zgłosić się do konkursu Master Baker >>

Po upływie tego terminu jury wyłoni 12 uczestników, którzy wezmą udział  w wielkim finale na poznańskiej Polagrze. Zwycięzca każdej z kategorii otrzyma tytuł „Master Baker” oraz nagrodę pieniężną, których łączna pula wynosi 30 000 zł.

Celem Master Baker jest przede wszystkim zahamowanie spadku spożycia pieczywa w Polsce, a także zwiększenie świadomości w zakresie jego wyboru, by konsumenci nie kierowali się ceną wypieków, ale jego jakością i walorami zdrowotnymi, a wiedza na ten temat będzie dostępna właśnie podczas konkursu, dzięki znakomitemu gronu ekspertów. W skład jury wchodzą:

• Katarzyna Mojzykiewicz (przewodnicząca Jury) - Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP, mistrz piekarski i cukierniczy,
• Czesław Meus - mistrz piekarski i cukierniczy,
• Piotr Kucharski - prezenter telewizyjny, kucharz, piekarz, autor książek kulinarnych,
• Piotr Złociński - mistrz piekarski i cukierniczy,
• Łukasz Dobrowolski - szef kuchni zakochany w mące, Executive Chef marki Bosch i Wiesheu,
• Piotr Połomski - piekarz, administrator grup facebookowych poświęconych piekarstwu.

Nadzór nad prawidłowym przebiegiem Konkursu z ramienia Stowarzyszenia Polska Ekologia pełni:

• Czesław Meus - mistrz piekarski i cukierniczy

Harmonogram finałów Konkursu Master Baker

Wszystkie poniższe wydarzenia odbędą się w pawilonie 5 Międzynarodowych Targów Poznańskich w strefie Master Baker. 

Zawodnicy otrzymają własny program drogą mailową, gdyż obowiązują ich inne godziny wstępu w celu przygotowania się do finału. 

Ogólnopolski konkurs dla piekarzy Master Baker sfinansowano ze środków Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych.