Drugi dzień POLAGRY 2025 – debaty, szkolenia prawnicze i inspiracje ze Sceny HoReCa

Rozmowy na głównej scenie koncentrowały się wokół kluczowych tematów dla sektora spożywczego: zrównoważonego rozwoju w całym łańcuchu wartości, jakości i bezpieczeństwa ryb w Polsce, a także wyzwań związanych z niemarnowaniem żywności. Eksperci z administracji, biznesu i organizacji branżowych – m.in. przedstawiciele Lidl Polska, IJHARS, MSC, Mowi czy Rządowej Agencji Rezerw Strategicznych – podkreślali, jak ważna jest współpraca wszystkich ogniw rynku, by sprostać wyzwaniom środowiskowym, prawnym i logistycznym. Dyskutowano także o tym, jak technologia może pomóc ograniczyć straty i w jaki sposób sieci handlowe oraz przetwórcy mogą budować trwałą przewagę konkurencyjną, opartą na odpowiedzialności i transparentności.

Na scenie HoReCa dominowała energia influencerów i praktyków gastronomii. Odbyło się szkolenie „Konkurs na legalu – jak zgodnie z prawem promować w HoReCa?”, prowadzone przez Mateusza Górniaczyka z Kancelarii JLSW, a następnie seria debat i wykładów o tym, co bardziej przyciąga klientów do restauracji – autentyczne opinie gości czy promocja przez influencerów, jakie ryzyko niesie „sława na jeden post”, jak przygotować się na nagły boom popularności lokalu, czy większą siłę ma marka osobista szefa kuchni czy spójny szyld restauracji. Uczestnicy mogli wysłuchać również wykładów o storytellingu kulinarnym i autentycznym pokazywaniu drogi produktu „od pastwiska na talerz” oraz o tym, jak spojrzeć na swój biznes oczami gościa. Całość zakończyła debata „Gość 2.0 – jak dziś projektować doświadczenie w restauracji?”, w której mówiono o nowych czynnikach lojalności klientów, wykraczających daleko poza jakość jedzenia.

Nie zabrakło także praktycznych szkoleń prawniczych i prelekcji dla przedsiębiorców. Ekspertki z kancelarii Eversheds Sutherland mówiły o tym jak skutecznie zarządzać sporami i chronić się przed nieuczciwymi kontrahentami. KRD Kaczmarski Group przeanalizował kondycję branży po drugim kwartale roku, a Roman Wendt z Inwenty przedstawił strategie pozwalające odzyskać kontrolę nad marżą w firmach produkcyjnych.

 Swoją ekspercką wiedzą podzieliła się także firma CRIDO podczas prelekcji „Dotacje – skuteczne narzędzie rozwoju firmy”. CRIDO to polska firma doradcza, od ponad 20 lat wspierająca przedsiębiorców w obszarach finansów, prawa, podatków, energetyki czy innowacji.

Drugi dzień Polagry udowodnił, że targi są miejscem, w którym biznes spotyka się z edukacją i trendami przyszłości. Połączenie strategicznych debat, eksperckich szkoleń prawniczych oraz inspirujących wystąpień z obszaru gastronomii stworzyło przestrzeń do rozmów o wyzwaniach i szansach, jakie stoją przed całą branżą spożywczą.

Przed nami trzeci, ostatni dzień targów - aktualny program wydarzeń dostępny jest tutaj >>>