MASTERCLASS HORECA BY PAWEŁ GRUBA
Praktyczna wiedza dla gastronomii podczas POLAGRA HORECA by Paweł Gruba. Wybierz Masterclass z zakresu AI, sprzedaży, fotografii, social mediów lub rozwoju lidera i zdobądź rozwiązania, które możesz wykorzystać w swoim biznesie od razu. W cenie Masterclassu otrzymujesz również 3-dniowy bilet na targi POLAGRA.
MASTERCLASS
Wiedza, która pracuje na Twój biznes
Gastronomia zmienia się szybko – razem z oczekiwaniami Gości, technologią, sposobami komunikacji i realiami prowadzenia biznesu. Dlatego podczas POLAGRA HORECA by Paweł Gruba stawiamy na wiedzę, którą można przełożyć na konkretne działania.
MASTERCLASS to intensywne spotkania dla restauratorów, managerów, szefów kuchni i osób rozwijających biznes gastronomiczny. Bez zbędnej teorii. Z praktykami.
Dlaczego warto?
Program Masterclass
Wybierz temat, który odpowiada na wyzwania Twojego biznesu.
AI w gastronomii. 10 automatyzacji, które możesz wdrożyć już jutro
AI w gastronomii może być czymś znacznie więcej niż narzędziem do generowania tekstów. Odpowiednio wykorzystane pozwala automatyzować powtarzalne zadania, usprawniać codzienną pracę i odzyskiwać czas, który można przeznaczyć na rozwój biznesu.
Podczas Masterclassu poznasz 10 konkretnych automatyzacji możliwych do zastosowania w gastronomii. Zobaczysz, gdzie sztuczna inteligencja rzeczywiście może odciążyć właściciela, managera i zespół oraz jak zacząć korzystać z niej bez budowania skomplikowanego zaplecza technologicznego.
Sprawdź szczegóły i zarejestruj się →Chcesz osiągnąć sukces? Poznaj i zmień to, co Cię blokuje
Rozwój biznesu zaczyna się również od osoby, która nim zarządza. Presja, utrwalone schematy działania czy trudność w podejmowaniu decyzji mogą wpływać zarówno na lidera, jak i na cały zespół.
To Masterclass poświęcony rozpoznawaniu mechanizmów, które ograniczają skuteczność i utrudniają realizację zawodowych celów. Uczestnicy przyjrzą się własnym sposobom działania i poznają narzędzia pomagające świadomie pracować nad zmianą.
Sprawdź szczegóły i zarejestruj się →Telefon od kuchni. Jak zrobić zdjęcie tym, co masz akurat pod ręką
Dobre zdjęcie potrawy nie zawsze wymaga profesjonalnego studia. W codziennej komunikacji restauracji najważniejszym aparatem często okazuje się ten, który masz zawsze przy sobie - telefon.
Podczas praktycznego Masterclassu dowiesz się, jak świadomie pracować ze światłem, kadrem i kompozycją, aby tworzyć atrakcyjne fotografie kulinarne smartfonem. To wiedza, którą można wykorzystać od razu przy tworzeniu materiałów do social mediów, menu czy komunikacji lokalu.
Sprawdź szczegóły i zarejestruj się →Gość, który wraca. Jak zwiększyć sprzedaż bez wydawania większych pieniędzy na reklamę
Pozyskanie Gościa to dopiero początek. Prawdziwa wartość dla biznesu pojawia się wtedy, gdy chce wrócić – i polecić miejsce innym.
Masterclass pokaże, jak standard obsługi, zachowanie zespołu i całe doświadczenie Gościa mogą wpływać na lojalność i sprzedaż. Jak budować relację, która nie kończy się wraz z rachunkiem? I jak zwiększać przychody, wykorzystując potencjał osób, które już zdecydowały się odwiedzić lokal?
Sprawdź szczegóły i zarejestruj się →Presja, ludzie, odpowiedzialność. Jak nie pęknąć w gastronomii. Wzmocnij pewność siebie i zredukuj stres
Gastronomia to tempo, odpowiedzialność, nieprzewidywalne sytuacje i ciągła praca z ludźmi. Długotrwałe funkcjonowanie pod presją może wpływać nie tylko na samopoczucie managera czy właściciela, ale również na sposób zarządzania całym zespołem.
Podczas warsztatu poznasz proste, holistyczne techniki redukcji napięcia w ciele i umyśle, możliwe do zastosowania nawet w ciągu kilku minut podczas dnia pracy. Celem jest większy spokój, odporność psychiczna i pewność siebie w codziennym zarządzaniu.
Sprawdź szczegóły i zarejestruj się →Zbuduj swojego pierwszego Asystenta AI dla restauracji
Tym razem nie chodzi tylko o poznanie możliwości sztucznej inteligencji. Podczas Masterclassu przejdziesz od teorii do działania i zbudujesz własnego Asystenta AI.
Krok po kroku zobaczysz, jak stworzyć rozwiązanie dopasowane do potrzeb restauracji i wykorzystać je do wspierania codziennych zadań. To warsztat dla osób, które chcą zacząć praktycznie korzystać z AI, zamiast jedynie obserwować rozwój tej technologii.
Sprawdź szczegóły i zarejestruj się →Premiumizacja bez ściemy. Jak z kapusty za 4 zł zrobić danie za 59 zł i przekonać do niego Gen Z
Wyższa cena nie musi oznaczać droższego składnika. W gastronomii o wartości dania decydują również pomysł, sposób podania, historia produktu i umiejętność odpowiedzenia na oczekiwania konkretnego Gościa.
Podczas Masterclassu uczestnicy przyjrzą się premiumizacji od strony praktycznej. Jak zwiększyć postrzeganą wartość produktu bez sztucznego podnoszenia ceny? Jak wykorzystać storytelling, trendy i sposób prezentacji? I jak tworzyć ofertę atrakcyjną również dla młodszych konsumentów?
Sprawdź szczegóły i zarejestruj się →Magia błysku w fotografii kulinarnej. Jak rozwinąć fotografię w mistrzowskim stylu
Masterclass dla osób, które chcą wejść na wyższy poziom fotografii kulinarnej i świadomie pracować z profesjonalnym sprzętem.
Uczestnicy poznają zasady pracy z oświetleniem studyjnym, kontroli światła i budowania kompozycji, a następnie wykorzystają je w praktyce. Celem jest tworzenie zdjęć, które nie tylko dobrze wyglądają, ale również skutecznie prezentują produkt i wspierają sprzedaż restauracji.
Sprawdź szczegóły i zarejestruj się →Od rolki do rezerwacji. Jak social media naprawdę sprzedają restaurację?
Zasięg sam w sobie nie płaci rachunków. Dla restauracji wartość social mediów zaczyna się wtedy, gdy zainteresowanie odbiorcy prowadzi do decyzji: „chcę tam być”.
Podczas Masterclassu poznasz sposoby tworzenia treści, które budują markę lokalu, angażują odbiorców i prowadzą ich od pierwszego kontaktu z rolką czy postem aż do realnej wizyty. Będzie o strategii, komunikacji i wykorzystywaniu social mediów jako narzędzia wspierającego rezerwacje i sprzedaż.
Sprawdź szczegóły i zarejestruj się →Masterclass to dopiero początek.
Udział w Masterclassie to nie tylko kilka godzin intensywnej pracy z ekspertem. Kupując wybrany Masterclass, otrzymujesz również 3-dniowy bilet wstępu na targi POLAGRA.
Możesz więc połączyć warsztat z poznaniem oferty wystawców, spotkaniami z partnerami biznesowymi, udziałem w wydarzeniach POLAGRA HORECA i całym programie targów.
+ networking
+ ekspozycja
+ POLAGRA HORECA
Wybierz temat, który odpowiada na wyzwania Twojego biznesu.
Kilka godzin praktycznej wiedzy może przełożyć się na rozwiązania, które zaczniesz wykorzystywać od razu po powrocie do swojej restauracji.